청귤잼 만들기 : 상큼한 제주도 청귤의 매력을 병 속에 담다!

안녕하세요, 여러분! 제주도의 상징인 청귤을 아시나요? 그중에서 풋귤은 그 무렵에만 느낄 수 상큼함이 있어요. 오늘은 이 청귤로 청귤잼을 맛깔나게 한 번 만들어 보겠습니다. 새콤한 청귤의 매력을 최대한 살려서 병 속에 담아보려고 하니 잘 따라오시길 바랍니다.

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제주도 청귤잼 만들기

청귤잼 레시피

재료와 순서에 따라 청귤잼을 만들면, 아주 상큼하고 맛있게 즐길 수 있으니 잘 따라해보세요.

재료

청귤 2kg
베이킹소다 1큰술
식초 1큰술
원당 500g
꿀 2컵
한천가루 1큰술
소주 1큰술 (병 소독용)

만드는 방법

1. 청귤 세척

청귤을 잘 씻어준 뒤, 베이킹소다 1큰술을 골고루 뿌려줍니다.
식초 1큰술을 첨가하고, 10분 정도 담가놓은 후 깨끗하게 헹굽니다.

청귤을 제대로 세척하는 게 중요합니다. 저는 2kg의 청귤을 준비했고, 청귤 세척법을 알려드리겠습니다. 먼저 베이킹소다 1큰술을 골고루 뿌려주세요. 식초 1큰술도 추가하여 약 10분 정도 담가놓은 후 부드러운 행주로 깨끗하게 씻어줍니다. 청결이 중요하니 꼼꼼히 씻어주세요!

2. 청귤 껍질 제거하기

껍질을 벗겨내되, 깨끗하게 흰색 부분의 껍질까지 모두 제거해 줍니다.
청귤의 껍질만 1.5kg가 될 정도로 준비합니다.

청귤을 사각으로 잘라준 후, 칼집을 넣어 껍질을 조심스럽게 벗겨내 주세요. 특히, 밖의 껍질뿐만 아니라 속의 하얀 껍질도 제거해야 합니다. 이렇게 껍질을 제거한 청귤만 1.5kg 정도 되겠죠. 청귤의 색깔이 너무 예뻐서 감탄이 절로 나옵니다.

3. 믹서기 사용

껍질을 작게 잘라서 믹서기에 넣고 곱게 갈아줍니다.

청귤을 사각으로 한 번 더 잘라준 후 믹서기에 넣어 곱게 갈아주세요. 이렇게 간 청귤은 잼 만들기에 아주 좋습니다. 믹서기에 간 청귤을 솥에 넣고 중불에서 천천히 끓여봅니다.

4. 잼 만들기

믹서기로 갈아 준 청귤을 솥에 넣어 중불~약불에서 천천히 끓입니다.
과즙이 1/3 정도 줄었을 때, 원당 500g과 꿀 2컵을 첨가합니다.
잼이 걸쭉해질 때까지 끓여줍니다.
묽다고 느낄 경우, 한천가루 1큰술을 넣어줍니다.

청귤이 3분의 1 정도 줄었을 때, 설탕과 원당 500g을 추가해 주세요. 그리고 꿀 2컵을 넣어 달콤함을 더해줍니다. 지금부터는 잘 저어주며 걸쭉하게 만들어주세요. 필요하면 한천가루 1큰술을 추가하여 잼의 질감을 쫀쫀하게 만들어줍니다.

5. 병에 담기

완성된 잼이 주르륵해도 한천가루 때문에 쫀득하게 되므로, 불을 끄고 완전히 식혀줍니다.
잼을 담을 병은 미리 열탕 소독을 하고, 소주 1큰술로 헹구어 소독하는 것이 제일 빠르고 효과적입니다.
잼을 병에 담아놓고 냉장고에 보관해 주세요.

청귤을 다양하게 먹는 법

식빵에 발라 먹어보면 상큼하고 새콤한 맛이 나며, 원당과 꿀을 첨가했기 때문에 강한 단맛은 없습니다. 그리고 제주도 청귤의 겉껍질은 버리지 마세요! 건조기에 넣어 말려서 차로도 만들 수 있습니다. 청귤잼 이외에도 다양한 방법으로 먹을 수 있으니 활용해 보시기 바랍니다.

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여러분, 청귤잼 만들기는 어떠셨나요? 생각보다 상큼하고 새콤하며 단맛도 적당해서 정말 맛있어요. 어렵게 생각하지 마시고 위 순서대로 차례차례 진행하다 보면 어느새 청귤잼이 완성되어 있을 테니 도전해 보시기 바랍니다!